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    為什么嬰兒比青少年好聞?國際最新研究發現體味化學組成差異

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    為什么嬰兒比青少年好聞?國際最新研究發現體味化學組成差異

    2024年03月22日 11:31 來源:中國新聞網
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      中新網北京3月22日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業學術期刊《通訊-化學》最新發表一篇論文稱,研究人員通過一項小型研究發現嬰兒和青少年體味化學組成的差異。在發現的差異中,有兩種化合物僅在青少年體味樣本中發現,它們聞起來有汗液、尿液、麝香和檀香的氣味。

      論文通訊作者、德國埃爾朗根-紐倫堡大學Helene M. Loos和同事及合作者一起,比較了18個嬰兒(0-3歲)和18個青少年(14-18歲)混合體味樣本的化學成分。本次研究樣本來自縫在棉質T恤和嬰兒連體衫腋下的棉墊,受試者穿著這些衣物過了一夜。青少年參與者和嬰兒參與者的父母被要求在研究前48小時里避免食用味道強烈的食物和使用芳香產品及清潔劑。

    一位研究人員使用氣相色譜-測嗅技術來重點分析氣味活性化合物(圖片來自Nicole Kornbausch)。施普林格·自然/供圖

      論文作者發現,雖然兩組體味的化學組成相似,但從青少年那里收集的樣品中含有更多的羧酸3-甲基丁酸、2-甲基庚酸、辛酸、4-乙基辛酸、月桂酸和肉豆蔻酸,以及百秋李醇和一種未知氣味。他們將羧酸的氣味描述為“乳酪味”“果味和干李子味”“霉味、芫荽味和油脂味”“山羊味”“蠟味和肥皂味”以及“泥土味、青草味和青椒味”,而那種未知氣味則有“檀香和香氛”的味道,百秋李醇有“泥土”味。

      同時,還識別出兩種甾體化合物雄烯酮,僅存于青少年的樣本中,他們報告這兩種物質分別有“汗液、尿液和麝香”的氣味,以及“檀香和麝香味”。α-異甲基紫羅蘭酮,有一種“紫羅蘭般的”氣味,和一種未知的被描述為“肥皂和香氛”的氣味,在嬰兒體味樣本中水平較青少年組更高。研究人員指出,因為分析的是混合樣本,無法確定每個年齡組的所有個體體味樣本中是否都含有這些化合物。

    研究人員利用高真空蒸餾法,從體味樣本中提取的其他成分中分離出揮發性物質和氣味活性物質(圖片來自Nicole Kornbausch)。施普林格·自然/供圖

      論文作者總結認為,較高水平的羧酸和甾體的出現可能是由于青少年與嬰兒皮脂腺及大汗腺(都與毛囊相關)活躍度差異所致。他們表示,盡管研究前參與者使用了不含芳香味的產品,但百秋李醇和α-異甲基紫羅蘭酮可能來自仍持續存在的芳香物質。據此推測,嬰兒體味樣本中沒有難聞的甾體氣味,羧酸水平也較低,這可能導致人們通常認為嬰兒比青少年體味更好聞。(完)

    【編輯:姜雨薇】
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